Brownies avocado e cioccolato,
senza glutine e vegan

Brownies senza glutine e vegan: la merenda perfetta per non avere sensi di colpa concedendosi un goloso intermezzo al cioccolato. Grazie all’uso dell’avocado e all’assenza di grassi animali, stiamo parlando di una ricetta davvero healthy che piacerà a grandi e bambini.

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Ingredienti per una teglia quadrata da 30 cm di lato:

– 100 grammi  di farina di riso
– 100 grammi di amido di mais o fecola di patate
– 1 avocado ben maturo
– 130 ml di latte di mandorle naturale
– 100 grammi di zucchero integrale di canna
– 100 grammi di cioccolato fondente almeno al 70%
– 80 grammi di nocciole tostate o altra frutta secca a piacere (per me anacardi)
– 2 cucchiai di burro d’arachidi o burro di nocciole
– 10 g di lievito naturale per dolci senza glutine
– 1 pizzico di sale

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Nel frullatore mettiamo l’avocado senza buccia e lo zucchero  di canna e frulliamo bene fino a ottenere una crema liscia. Scaldiamo il latte in un pentolino e nel frattempo spezzettiamo il cioccolato in una ciotola. Quando il latte è ben caldo lo versiamo sopra il cioccolato per farlo sciogliere. Aggiungiamo al composto di latte di mandorle e cioccolato  il burro di arachidi, e poi integriamolo con l’avocado. In una seconda ciotola mescoliamo la farina con il lievito, il sale e l’amido e poi uniamo al composto di avocado e cioccolato. Aggiungiamo anche le nocciole spezzettate e rovesciamo il tutto su una teglia ricoperta di carta forno. Inforniamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

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