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  • Felafel veloci
    con i ceci in lattina

    Felafel con i ceci in lattina?? Non sono sicuramente la versione originale, nella quale si usano i ceci secchi che vanno lasciati nell’acqua a lungo e quindi richiede molta preparazione. Questi felafel sono facilissimi e veloci, pronti in 10 minuti da infornare.  Un’idea per una cena veloce o un aperitivo in casa fra amici dell’ultimo […]

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  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]

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  • Ricotta vegan a base di sole mandorle

    Ho scoperto questa ricetta su Ravanello Curioso e non vedevo l’ora di realizzarla: un formaggio vegano light ottenuto dal latte di mandorle che assomiglia in consistenza, aspetto e gusto alla ricotta. Il procedimento è molto semplice e vi permetterà di avere un formaggio vegan spalmabile fatto in casa genuino e senza componenti chimici, da utilizzare come […]

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  • Muffin
    ai capperi di Salina
    e mozzarella

    Ormai ci siamo, mancano pochi giorni al Natale e pensare a cosa cucineremo è d’obbligo. Questa ricetta si presta molto bene come antipasto sfizioso e vegetariano per la nostra tavola delle Feste. Sono piccoli muffin salati farciti con mozzarella di capra e capperi di Salina. Un binomio di gusto sorprendente e gustoso, la salinità del […]

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  • Kale Chips

    Credo che le Kale Chips siano un’invenzione  americana, tant’è che io le ho scoperte dalla bravissima Laurel Evans. Come se fossero patatine di cavolo nero,  la trovo un’ottima idea da servire a un’aperitivo o da prepararsi come stuzzichino mentre si cucina la cena. Hanno una croccantezza unica e vi assicuro che il sapore vi stupirà. […]

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  • Cipolle ripiene ai funghi e tonno

    Nome originale del piatto: Tango di Cipolle (ricetta del 1929). Dobbiamo dire grazie alle Massaie Moderne che recuperano queste chicche dai vecchi numeri di La Cucina Italiana. Questa ricetta è abbastanza veloce, ha un gusto straordinario che grazie al tonno probabilmente accontenta tutti, e sono anche vagamente sane, credo. Ingredienti per 4: – 4 cipolle […]

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  • Involtini di melanzane

      Una ricetta per parlare d’altro. La foto parla del giorno dopo, quando gli ultimi due involtini di melanzane sono stati riciclati come top su un’insalata.  Ma in realtà vorrei parlarvi della farcia di questi involtini, nata per caso e talmente buona che è destinata a essere riproposta. Regala  sicuramente emozioni anche come dipping / […]

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  • Salmon loves Mango

    Finger food ideale per un aperitivo a casa con gli amici, il tempo di stappare un bollicine e saranno pronti da presentare. Ingredienti: – mango fresco – salmone affumicato o crudo Tempo:  10 minuti   Tagliate il mango a bastonicini e avvolgetelo con delle striscioline di salmone crudo o affumicato, questo abbinamento riesce ad esaltare […]