• Everyday Special
  • Gnocchi senza glutine e senza uova

    Quando gli gnocchi sono fatti in casa, si sente eccome. In questa ricetta gli gnocchi sono senza glutine e senza uova, con un piccolo trucco per mantenere intatto il gusto delle patate. Invece che bollire, le patate dovranno essere cotte al forno, a secco, così che incorporino poca acqua e non perdano il loro sapore. Per […]

  • Everyday Special
  • Finocchi gratinati vegan e senza glutine

    Finocchi gratinati vegan e senza glutine: sembrano difficilissimi e in realtà si preparano in 3 minuti (giuro, ho cronometrato). Un’idea semplice ma molto gustosa per accompagnare i vostri secondi o come piatto unico per una cena leggera, senza latticini e gluten free. Ingredienti per due persone: – 2 finocchi – 50 grammi di noci – […]

  • Everyday Special
  • Sbrisolona vegan senza glutine

    Questa sbrisolona vegan senza glutine è senza latticini e senza uova, con un procedimento facilissimo e veloce: non ci sono scuse per non provarci subito! Il mio ingrediente segreto per renderla “burrosa” come la versione originale è la tahin: la crema di sesamo che solitamente si utilizza per preparare l’hummus. Oltre a dare la giusta consistenza all’impasto, […]

  • Everyday Special
  • Antipasto di Capodanno

    Un rossissimo antipasto di Capodanno che, oltre a essere facilissimo da preparare, è anche bellissimo e vi arriveranno molti complimenti di stupore quanto lo porterete a tavola. Si tratta di un caprino lavorato con porro stufato e nocciole tostate, ricoperto da chicchi di melograno che gli donano un bellissimo rosso ben augurante per la sera in cui […]

  • Everyday Special
  • Tortino zucca e verza

    A un certo punto dell’anno bisogna cominciare a pensare al pranzo di Natale. Non importa se per voi quel momento sia il 15 agosto o il 23 dicembre, in un certo momento sorge la domanda: ma quest’anno come accontentiamo tutti? Vi propongo quindi un’idea per un antipasto di zucca e verza vegano e senza glutine, […]

  • Breakfast
  • Torta vegan e senza glutine di nocciole

    Eccomi a voi con una nuova torta morbida e molto golosa, particolarmente indicata per gli amanti delle nocciole. Anche questo dolce è completamente vegano e senza glutine, adatto quindi a tutti, compresi celiaci, vegan e intolleranti ai latticini. La sua semplicità e morbidezza la rende una torta da colazione, ma non escludo che un’abbondante copertura […]

  • Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Le cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del blog […]

  • Everyday Special
  • Insalatina
    di anguria e cetrioli

    Chiudiamo la settimana dedicata all’anguria con un contorno facile, veloce e detossinante: questa insalatina unisce cetrioli e anguria in un’azione diuretica con pochissime calorie. Ingredienti: – anguria a piacere – cetriolo a piacere – olio, sale, basilico Tagliamo sia l’anguria che il cetriolo a cubetti o fettine di dimensioni simili, condiamo con olio e sale […]

  • Everyday Special
  • Spiedini di feta e anguria

    Eccoci con la seconda ricetta della settimana dedicata all’anguria. La parola ricetta dovrei quasi metterla fra virgolette perchè qui non c’è nessun procedimento complicato e gli ingredienti sono solo due: direi che è più un suggerimento di gusti. Il gusto fresco e zuccherino dell’anguria infatti si sposa a meraviglia con il carattere forte e asprigno […]

  • Appetizer
  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]