• Everyday Special
  • Finocchi gratinati vegan e senza glutine

    Finocchi gratinati vegan e senza glutine: sembrano difficilissimi e in realtà si preparano in 3 minuti (giuro, ho cronometrato). Un’idea semplice ma molto gustosa per accompagnare i vostri secondi o come piatto unico per una cena leggera, senza latticini e gluten free. Ingredienti per due persone: – 2 finocchi – 50 grammi di noci – […]

  • Breakfast
  • Biscotti senza glutine al cacao e nocciole

    È arrivato l’autunno, le prime piogge e i nasi che gocciolano…l’unica terapia d’urto che conosco è infilarsi sotto la copertina muniti di the caldo e biscotti fatti in casa: miglioramento dell’umore assicurato! Questi biscotti senza glutine (leggermente modificati da una ricetta dei Vegolosi) sono cioccolatosi, con il sapore di nocciole che li rende un vero […]

  • Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Le cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del blog […]

  • Coccolami: dolci &affini
  • Budino al cioccolato
    senza latticini

    Il budino al cioccolato è il dolce al cucchiaio più insostituibile di tutti: fresco, cremoso, con il gusto comfort del cioccolato, piace a tutti e in tutte le stagioni. Per poterlo mangiare sempre senza pensieri ne ho elaborata una versione light, senza latticini e senza glutine, con poco zucchero e una panna alternativa a base […]

  • Appetizer
  • Ricotta vegan a base di sole mandorle

    Ho scoperto questa ricetta su Ravanello Curioso e non vedevo l’ora di realizzarla: un formaggio vegano light ottenuto dal latte di mandorle che assomiglia in consistenza, aspetto e gusto alla ricotta. Il procedimento è molto semplice e vi permetterà di avere un formaggio vegan spalmabile fatto in casa genuino e senza componenti chimici, da utilizzare come […]

  • Breakfast
  • Crostata vegana
    ricetta di Luca Montersino

    Se c’è un dolce che fa subito “casa”, “domenica” e tutta quella sfilza di accessori che fanno tanto comfort, è la crostata con la marmellata. Ma (perché c’è sempre un “ma”, anche nelle crostate), visto che quella di Nonna non si batte, mi sono cimentata con una ricetta extra-leggera, extra-sana (come sempre) ed extra-buona (chiedete […]

  • Breakfast
  • Muesli Granola
    homemade

    Questa ricetta è stata sperimentata per Natale, quando abbiamo regalato ad amici e parenti cesti di leccornie dolci e salate fatte in casa. Fra queste c’era questa granola che è stata il regalo più apprezzato: si sono lamentati tutti di averlo finito troppo in fretta! E allora sarà il caso che anche il mondo là […]

  • Love is in the food.
  • Marmellata di strudel

    Secondo appuntamento con i regali di Natale homemade, ovvero fatti in casa: una soluzione semplice ed economica di realizzare molti regali senza spendere molto. Chiunque è contento di ricevere un regalo gastronomico invece di una candela soprammobile. Questa ricetta in particolare riguarda una marmellata: si tratta di una semplice base di marmellata di mele con […]

  • Love is in the food.
  • Zollette di zucchero aromatizzato

    Il Natale è alle porte! Non vorrei allarmare nessuno, ma se quest’anno per i regali di Natale volete andare a colpo sicuro regalando qualcosa di prodotto da voi, questo è il momento di mettersi all’opera. Ho in mente molte idee regalo semplici da realizzare e di grande effetto, oggi cominciamo con le zollette di zucchero […]