• Appetizer
  • Felafel veloci
    con i ceci in lattina

    Felafel con i ceci in lattina?? Non sono sicuramente la versione originale, nella quale si usano i ceci secchi che vanno lasciati nell’acqua a lungo e quindi richiede molta preparazione. Questi felafel sono facilissimi e veloci, pronti in 10 minuti da infornare.  Un’idea per una cena veloce o un aperitivo in casa fra amici dell’ultimo […]

  • Minima spesa massima resa
  • Crumble di catalogna senza glutine

    Questo crumble di catalogna nasce per utilizzare le foglie più esterne delle puntarelle, anche dette catalogna cimata. Sono mini tortini senza glutine e vegan che potrete servire come antipasto ad una cena tra amici, una ricetta facile e veloce che si può preparare anche la sera prima e infornare all’ultimo momento. Si può anche aggiungere […]

  • Everyday Special
  • Finocchi gratinati vegan e senza glutine

    Finocchi gratinati vegan e senza glutine: sembrano difficilissimi e in realtà si preparano in 3 minuti (giuro, ho cronometrato). Un’idea semplice ma molto gustosa per accompagnare i vostri secondi o come piatto unico per una cena leggera, senza latticini e gluten free. Ingredienti per due persone: – 2 finocchi – 50 grammi di noci – […]

  • Appetizer
  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]

  • Appetizer
  • Ricotta vegan a base di sole mandorle

    Ho scoperto questa ricetta su Ravanello Curioso e non vedevo l’ora di realizzarla: un formaggio vegano light ottenuto dal latte di mandorle che assomiglia in consistenza, aspetto e gusto alla ricotta. Il procedimento è molto semplice e vi permetterà di avere un formaggio vegan spalmabile fatto in casa genuino e senza componenti chimici, da utilizzare come […]

  • Breakfast
  • Muesli Granola
    homemade

    Questa ricetta è stata sperimentata per Natale, quando abbiamo regalato ad amici e parenti cesti di leccornie dolci e salate fatte in casa. Fra queste c’era questa granola che è stata il regalo più apprezzato: si sono lamentati tutti di averlo finito troppo in fretta! E allora sarà il caso che anche il mondo là […]

  • Appetizer
  • Muffin
    ai capperi di Salina
    e mozzarella

    Ormai ci siamo, mancano pochi giorni al Natale e pensare a cosa cucineremo è d’obbligo. Questa ricetta si presta molto bene come antipasto sfizioso e vegetariano per la nostra tavola delle Feste. Sono piccoli muffin salati farciti con mozzarella di capra e capperi di Salina. Un binomio di gusto sorprendente e gustoso, la salinità del […]

  • Love is in the food.
  • Marmellata di strudel

    Secondo appuntamento con i regali di Natale homemade, ovvero fatti in casa: una soluzione semplice ed economica di realizzare molti regali senza spendere molto. Chiunque è contento di ricevere un regalo gastronomico invece di una candela soprammobile. Questa ricetta in particolare riguarda una marmellata: si tratta di una semplice base di marmellata di mele con […]

  • Love is in the food.
  • Zollette di zucchero aromatizzato

    Il Natale è alle porte! Non vorrei allarmare nessuno, ma se quest’anno per i regali di Natale volete andare a colpo sicuro regalando qualcosa di prodotto da voi, questo è il momento di mettersi all’opera. Ho in mente molte idee regalo semplici da realizzare e di grande effetto, oggi cominciamo con le zollette di zucchero […]

  • Appetizer
  • Kale Chips

    Credo che le Kale Chips siano un’invenzione  americana, tant’è che io le ho scoperte dalla bravissima Laurel Evans. Come se fossero patatine di cavolo nero,  la trovo un’ottima idea da servire a un’aperitivo o da prepararsi come stuzzichino mentre si cucina la cena. Hanno una croccantezza unica e vi assicuro che il sapore vi stupirà. […]