• Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Le cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del blog […]

  • Appetizer
  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]

  • Everyday Special
  • Lasagnette di zucca, stracchino e salsiccia.

    Prima che finisca la stagione della zucca mangerò tutte quelle che ci sono sul mercato! Questa lasagnetta è gustosa senza essere pesante: l’assenza della besciamella la rende un piatto leggero e nutriente. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr di zucca tagliata a fettine spesse 3 mm – lasagne pronte, possibilmente quelle sottili – 100 […]

  • Everyday Special
  • Ravioli ricotta ed erbette.

    Eccoci ad un altro mio comfort food per eccellenza: i ravioli. Agnolotti, tortellini, cappellacci..di qualsiasi forma e misura mi riempono sempre di gioia! Avendo ricevuto una dozzina di uova freschissime durante il weekend scorso (che ho trascorso a vendemmiare nei pressi di Reggio Emilia dai miei cugini) ho deciso di cimentarmi con la sfoglia.  Dopo […]

  • Everyday Special
  • Zuppetta di ceci con gamberi.

    Ingredienti per due persone: – 100 gr di code di mazzancolle, o gamberi – ceci in lattina – aglio e cipolla – sedano, carota, cipolla – brodo di pesce in polvere – pane raffermo – rosmarino   Tempo: 60 minuti In una pentola capiente unite 1 litro d’acqua con il brodo in polvere e le […]