• Minima spesa massima resa
  • Crumble di catalogna senza glutine

    Questo crumble di catalogna nasce per utilizzare le foglie più esterne delle puntarelle, anche dette catalogna cimata. Sono mini tortini senza glutine e vegan che potrete servire come antipasto ad una cena tra amici, una ricetta facile e veloce che si può preparare anche la sera prima e infornare all’ultimo momento. Si può anche aggiungere […]

  • Everyday Special
  • Finocchi gratinati vegan e senza glutine

    Finocchi gratinati vegan e senza glutine: sembrano difficilissimi e in realtà si preparano in 3 minuti (giuro, ho cronometrato). Un’idea semplice ma molto gustosa per accompagnare i vostri secondi o come piatto unico per una cena leggera, senza latticini e gluten free. Ingredienti per due persone: – 2 finocchi – 50 grammi di noci – […]

  • Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Le cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del blog […]

  • Appetizer
  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]

  • Everyday Special
  • Cavolfiore al curry e mandorle

    L’autunno si sa, è tempo di cavoli. Fra le mille varietà oggi ci interessiamo al cavolfiore, cucinato nel latte di cocco assieme a carote, mandorle e curry. Un sapore decisamente lontano dalla cucina italiana ma che vi sorprenderà per morbidezza e avvolgenza. Il cavolfiore al curry con mandorle è indicato come contorno per un secondo, […]

  • Appetizer
  • Kale Chips

    Credo che le Kale Chips siano un’invenzione  americana, tant’è che io le ho scoperte dalla bravissima Laurel Evans. Come se fossero patatine di cavolo nero,  la trovo un’ottima idea da servire a un’aperitivo o da prepararsi come stuzzichino mentre si cucina la cena. Hanno una croccantezza unica e vi assicuro che il sapore vi stupirà. […]

  • En plein air
  • Tarte tatin di pomodori ciliegini.

    Idea veloce e sfiziosa per improvvisare un pranzo estivo all’ultimo momento. Sfrutta lo stesso procedimento della tarte tatin di mele quindi i pomodorini acquistano uno splendido retrogusto confit / grigliato. Ci vogliono 15 minuti di preparazione e 25 minuti in forno. Ingredienti 500 grammi di pomodori ciliegini 1 rotolo di pasta sfoglia 4 cucchiai di […]

  • En plein air
  • Las Veggies

    Oggi una rivisitazione delle spinacine completamente veg, adatta anche a un pranzo al sacco o schiscette da ufficio. Io l’ho provata in due versioni: “nuda” con pomodori e in versione hamburger, entrambe consigliatissime! La ricetta è stata elaborata dalla Cucina della Capra, sempre fonte di ispirazione! 😛 Ingredienti per 4 Las Veggies: – 150 grammi […]

  • Appetizer
  • Cipolle ripiene ai funghi e tonno

    Nome originale del piatto: Tango di Cipolle (ricetta del 1929). Dobbiamo dire grazie alle Massaie Moderne che recuperano queste chicche dai vecchi numeri di La Cucina Italiana. Questa ricetta è abbastanza veloce, ha un gusto straordinario che grazie al tonno probabilmente accontenta tutti, e sono anche vagamente sane, credo. Ingredienti per 4: – 4 cipolle […]