Farinata veloce con cavolo cappuccio

La farinata veloce si prepara facilmente in 10 minuti ed è l’ideale quando si presenta qualcuno a casa in orario aperitivo, ovviamente non avrà la consistenza croccante fuori e morbida dentro della farinata tradizionale, ma si difende molto bene. Per renderla più appetitosa e colorata ci ho aggiunto una julienne di cavolo cappuccio viola, tagliato finissimo: il colore e la texture che si creano non hanno paragoni.

farinata_ceci_senza_latticini

Ingredienti:
– 150 grammi di farina di ceci
– 150 ml di acqua tiepida
– cavolo cappuccio o altra verdura a piacimento tagliata molto sottile
– sale, pepe, olio, aromi (timo, maggiorana, quello che avete in casa!)

In una ciotola mescoliamo la farina di ceci con l’acqua gradualmente, senza formare grumi. Aggiungiamo un goccio d’olio, sale e pepe e un aroma a piacere: in questo caso io ho messo il finocchietto. Queste dosi sono adatte per una teglia da 25cm x 20cm: la ricopriamo di carta forno e ci rovesciamo dentro il composto. Distribuiamo quindi in modo omogeneo la verdura scelta e ricopriamo con un filo d’olio. Inforniamo a 180° per 20 minuti. Lasciamo leggermente raffreddare e tagliamola a quadrotti: l’aperitivo è servito!

farinata_senza_glutine

2 commenti

  1. legumi e cavolo una accoppiata sempre vincente 🙂

    1. Marta* dice: Rispondi

      Anche in questo caso sorprendono!!

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