• Senza glutine
  • Arancini-non-arancini gluten free

    Molte volte mi capita di passare davanti a qualche buona gastronomia siciliana qui a Milano e vedere quelle piramidi di arancini esposti in tutta la loro rotondità e sensualità. Sarebbero così naturalmente senza glutine, se non fosse per quel sottile strato di panatura: un altro grave affronto all’umanità. E così, alla prima occasione in cui avanza […]

  • Senza glutine
  • Farinata veloce con cavolo cappuccio

    La farinata veloce si prepara facilmente in 10 minuti ed è l’ideale quando si presenta qualcuno a casa in orario aperitivo, ovviamente non avrà la consistenza croccante fuori e morbida dentro della farinata tradizionale, ma si difende molto bene. Per renderla più appetitosa e colorata ci ho aggiunto una julienne di cavolo cappuccio viola, tagliato […]

  • Appetizer
  • Felafel veloci
    con i ceci in lattina

    Felafel con i ceci in lattina?? Non sono sicuramente la versione originale, nella quale si usano i ceci secchi che vanno lasciati nell’acqua a lungo e quindi richiede molta preparazione. Questi felafel sono facilissimi e veloci, pronti in 10 minuti da infornare.  Un’idea per una cena veloce o un aperitivo in casa fra amici dell’ultimo […]

  • Minima spesa massima resa
  • Crumble di catalogna senza glutine

    Questo crumble di catalogna nasce per utilizzare le foglie più esterne delle puntarelle, anche dette catalogna cimata. Sono mini tortini senza glutine e vegan che potrete servire come antipasto ad una cena tra amici, una ricetta facile e veloce che si può preparare anche la sera prima e infornare all’ultimo momento. Si può anche aggiungere […]

  • Everyday Special
  • Finocchi gratinati vegan e senza glutine

    Finocchi gratinati vegan e senza glutine: sembrano difficilissimi e in realtà si preparano in 3 minuti (giuro, ho cronometrato). Un’idea semplice ma molto gustosa per accompagnare i vostri secondi o come piatto unico per una cena leggera, senza latticini e gluten free. Ingredienti per due persone: – 2 finocchi – 50 grammi di noci – […]

  • Breakfast
  • Plumcake vegan ai pistacchi e limone, senza glutine

    Plumcake vegan ai pistacchi e limone, senza glutine e solo con farine naturali. Quando rimane l’ultimo yogurt triste e piangente in fondo al frigo (magari anche scaduto da qualche giorno…) la soluzione è solo una: trasformarlo in una torta prima che sia troppo tardi. Questa volta è diventato un plumcake ai pistacchi e limone, in […]

  • Breakfast
  • Biscotti senza glutine al cacao e nocciole

    È arrivato l’autunno, le prime piogge e i nasi che gocciolano…l’unica terapia d’urto che conosco è infilarsi sotto la copertina muniti di the caldo e biscotti fatti in casa: miglioramento dell’umore assicurato! Questi biscotti senza glutine (leggermente modificati da una ricetta dei Vegolosi) sono cioccolatosi, con il sapore di nocciole che li rende un vero […]

  • Breakfast
  • Torta vegan e senza glutine di nocciole

    Eccomi a voi con una nuova torta morbida e molto golosa, particolarmente indicata per gli amanti delle nocciole. Anche questo dolce è completamente vegano e senza glutine, adatto quindi a tutti, compresi celiaci, vegan e intolleranti ai latticini. La sua semplicità e morbidezza la rende una torta da colazione, ma non escludo che un’abbondante copertura […]