• Everyday Special
  • Gnocchi senza glutine e senza uova

    Italiano English FrançaisQuando gli gnocchi sono fatti in casa, si sente eccome. In questa ricetta gli gnocchi sono senza glutine e senza uova, con un piccolo trucco per mantenere intatto il gusto delle patate. Invece che bollire, le patate dovranno essere cotte al forno, a secco, così che incorporino poca acqua e non perdano il loro […]

  • Appetizer
  • Muffin
    ai capperi di Salina
    e mozzarella

    Italiano English FrançaisOrmai ci siamo, mancano pochi giorni al Natale e pensare a cosa cucineremo è d’obbligo. Questa ricetta si presta molto bene come antipasto sfizioso e vegetariano per la nostra tavola delle Feste. Sono piccoli muffin salati farciti con mozzarella di capra e capperi di Salina. Un binomio di gusto sorprendente e gustoso, la […]

  • Everyday Special
  • Cavolfiore al curry e mandorle

    Italiano English FrançaisL’autunno si sa, è tempo di cavoli. Fra le mille varietà oggi ci interessiamo al cavolfiore, cucinato nel latte di cocco assieme a carote, mandorle e curry. Un sapore decisamente lontano dalla cucina italiana ma che vi sorprenderà per morbidezza e avvolgenza. Il cavolfiore al curry con mandorle è indicato come contorno per […]

  • Appetizer
  • Kale Chips

    Italiano English FrançaisCredo che le Kale Chips siano un’invenzione  americana, tant’è che io le ho scoperte dalla bravissima Laurel Evans. Come se fossero patatine di cavolo nero,  la trovo un’ottima idea da servire a un’aperitivo o da prepararsi come stuzzichino mentre si cucina la cena. Hanno una croccantezza unica e vi assicuro che il sapore […]

  • Breakfast
  • Strudel di cioccolato
    (senza grassi)

    Italiano English FrançaisUn dolcino veloce e gustoso, una coccola pronta in 30 minuti ideale per accompagnare un the con le amiche o per un dopo cena pigro sul divano.  Ma anche sano e leggero, visto che è  senza grassi e senza zuccheri aggiunti. Ingredienti: 160 grammi di farina di kamut 70 grammi di yogurt di […]

  • Breakfast
  • Muffin al limone e semi di papavero

    Italiano English FrançaisQuesti profumati muffin sono un riadattamento dal libro I Love Cake, dove però la forma era un plum cake. L’abbinamento delicato e gustoso del limone e dei semi di papavero è  l’ideale da servire con un tè nero, fra amiche. Ingredienti: 240 grammi di farina 60 grammi  di zucchero Scorza di 2 limoni […]

  • Carne & Pesce: meglio arrivare secondi
  • Pollack al cartoccio

    Italiano English Français Ricetta ispirata da La Cucina Italiana di settembre: per loro pagello, per me pollack, uno dei centoquindici filetti che ho acquistato in stock e surgelato. Un secondo facile che diventa subito scenografico grazie al cartoccio.  Ingredienti: Filetto di pesce (merluzzo, pagello, pollack..) Pomodorini Scorza di limone Peperoncino Olio, sale Timo, prezzemolo Tagliate […]