• Carne & Pesce: meglio arrivare secondi
  • Totani ripieni di quinoa

    Italiano English FrançaisI totani ripieni sono una delle mie ricette preferite, li faccio spesso e quindi ogni tanto mi piace cambiare la ricetta. La versione classica  vorrebbe i totani ripieni di pangrattato, oggi invece li preparo ripieni di quinoa. La quinoa, pseudo-cereale  indicato per i celiaci perché totalmente privo di glutine, si presta benissimo in tutte […]

  • En plein air
  • Tarte tatin di pomodori ciliegini.

    Italiano English FrançaisIdea veloce e sfiziosa per improvvisare un pranzo estivo all’ultimo momento. Sfrutta lo stesso procedimento della tarte tatin di mele quindi i pomodorini acquistano uno splendido retrogusto confit / grigliato. Ci vogliono 15 minuti di preparazione e 25 minuti in forno. Ingredienti 500 grammi di pomodori ciliegini 1 rotolo di pasta sfoglia 4 […]

  • Coccolami: dolci &affini
  • Tartufini senza peccato

    Italiano English FrançaisSappiate che mi sto concentrando sulla ricerca e messa a punto di ricette sfiziose (soprattutto dolci! :P) a basso contenuto di zuccheri, carboidrati e latticini. Detta così potrebbe sembrare uno scenario tristissimo, in realtà vi stupirò: iniziamo oggi con questi tartufini al cacao composti da soli 3 ingredienti. Sono senza glutine, senza zuccheri, […]