• Everyday Special
  • Gnocchi senza glutine e senza uova

    Italiano EnglishQuando gli gnocchi sono fatti in casa, si sente eccome. In questa ricetta gli gnocchi sono senza glutine e senza uova, con un piccolo trucco per mantenere intatto il gusto delle patate. Invece che bollire, le patate dovranno essere cotte al forno, a secco, così che incorporino poca acqua e non perdano il loro sapore. […]

  • Senza glutine
  • Arancini-non-arancini gluten free

    Italiano EnglishMolte volte mi capita di passare davanti a qualche buona gastronomia siciliana qui a Milano e vedere quelle piramidi di arancini esposti in tutta la loro rotondità e sensualità. Sarebbero così naturalmente senza glutine, se non fosse per quel sottile strato di panatura: un altro grave affronto all’umanità. E così, alla prima occasione in cui […]

  • Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Italiano EnglishLe cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del […]

  • Coccolami: dolci &affini
  • Budino al cioccolato
    senza latticini

    Italiano EnglishIl budino al cioccolato è il dolce al cucchiaio più insostituibile di tutti: fresco, cremoso, con il gusto comfort del cioccolato, piace a tutti e in tutte le stagioni. Per poterlo mangiare sempre senza pensieri ne ho elaborata una versione light, senza latticini e senza glutine, con poco zucchero e una panna alternativa a […]

  • Coccolami: dolci &affini
  • Tartufini senza peccato

    Italiano EnglishSappiate che mi sto concentrando sulla ricerca e messa a punto di ricette sfiziose (soprattutto dolci! :P) a basso contenuto di zuccheri, carboidrati e latticini. Detta così potrebbe sembrare uno scenario tristissimo, in realtà vi stupirò: iniziamo oggi con questi tartufini al cacao composti da soli 3 ingredienti. Sono senza glutine, senza zuccheri, senza […]