• Everyday Special
  • Tortino zucca e verza

    A un certo punto dell’anno bisogna cominciare a pensare al pranzo di Natale. Non importa se per voi quel momento sia il 15 agosto o il 23 dicembre, in un certo momento sorge la domanda: ma quest’anno come accontentiamo tutti? Vi propongo quindi un’idea per un antipasto di zucca e verza vegano e senza glutine, […]

  • Breakfast
  • Biscotti senza glutine al cacao e nocciole

    È arrivato l’autunno, le prime piogge e i nasi che gocciolano…l’unica terapia d’urto che conosco è infilarsi sotto la copertina muniti di the caldo e biscotti fatti in casa: miglioramento dell’umore assicurato! Questi biscotti senza glutine (leggermente modificati da una ricetta dei Vegolosi) sono cioccolatosi, con il sapore di nocciole che li rende un vero […]

  • Breakfast
  • Torta vegan e senza glutine di nocciole

    Eccomi a voi con una nuova torta morbida e molto golosa, particolarmente indicata per gli amanti delle nocciole. Anche questo dolce è completamente vegano e senza glutine, adatto quindi a tutti, compresi celiaci, vegan e intolleranti ai latticini. La sua semplicità e morbidezza la rende una torta da colazione, ma non escludo che un’abbondante copertura […]

  • Everyday Special
  • Pasta fresca senza glutine, di farina di ceci

    Le cose che mancano di più a celiaci e intolleranti al glutine sono sempre quelle: pane, pizza e pasta, ovvero i capisaldi della cucina italiana. Non sempre è facile trovare delle valide alternative o dei sostituti, ma nel caso della ricetta di oggi l’obiettivo è stato centrato in pieno,  grazie all’inventiva di Sonia del blog […]

  • Coccolami: dolci &affini
  • Budino al cioccolato
    senza latticini

    Il budino al cioccolato è il dolce al cucchiaio più insostituibile di tutti: fresco, cremoso, con il gusto comfort del cioccolato, piace a tutti e in tutte le stagioni. Per poterlo mangiare sempre senza pensieri ne ho elaborata una versione light, senza latticini e senza glutine, con poco zucchero e una panna alternativa a base […]

  • Everyday Special
  • Insalatina
    di anguria e cetrioli

    Chiudiamo la settimana dedicata all’anguria con un contorno facile, veloce e detossinante: questa insalatina unisce cetrioli e anguria in un’azione diuretica con pochissime calorie. Ingredienti: – anguria a piacere – cetriolo a piacere – olio, sale, basilico Tagliamo sia l’anguria che il cetriolo a cubetti o fettine di dimensioni simili, condiamo con olio e sale […]

  • Everyday Special
  • Spiedini di feta e anguria

    Eccoci con la seconda ricetta della settimana dedicata all’anguria. La parola ricetta dovrei quasi metterla fra virgolette perchè qui non c’è nessun procedimento complicato e gli ingredienti sono solo due: direi che è più un suggerimento di gusti. Il gusto fresco e zuccherino dell’anguria infatti si sposa a meraviglia con il carattere forte e asprigno […]

  • Appetizer
  • Zuppa fredda di anguria, pomodoro e menta.

    Inauguro ufficialmente la settimana dell’anguria! In questi giorni vedremo insieme 3 modalità per consumare l’anguria in ricette salate, adatte alla calura estiva ed estremamente sane ed economiche. Iniziamo oggi con una veste davvero insolita per questo frutto, anche io ero scettica inizialmente ma dopo aver assaggiato questa zuppa fredda di anguria, pomodori e menta mi […]

  • Everyday Special
  • Cracker di semi
    senza glutine e senza grassi

    Cracker, grissini, gallette, friselle….quando si parla di sgranocchiare qualcosa davanti alla tv o sostituire il pane durante i pasti, la scelta è molto ampia. Ma se volessimo un cracker alternativo, senza glutine, senza grassi, ma molto soddisfacente e croccante? Tutto è possibile! Prendendo spunto (diciamo pure copiando) dalla ricetta di Labna ho realizzato questi cracker […]

  • Appetizer
  • Ricotta vegan a base di sole mandorle

    Ho scoperto questa ricetta su Ravanello Curioso e non vedevo l’ora di realizzarla: un formaggio vegano light ottenuto dal latte di mandorle che assomiglia in consistenza, aspetto e gusto alla ricotta. Il procedimento è molto semplice e vi permetterà di avere un formaggio vegan spalmabile fatto in casa genuino e senza componenti chimici, da utilizzare come […]