• Appetizer
  • Muffin
    ai capperi di Salina
    e mozzarella

    Ormai ci siamo, mancano pochi giorni al Natale e pensare a cosa cucineremo è d’obbligo. Questa ricetta si presta molto bene come antipasto sfizioso e vegetariano per la nostra tavola delle Feste. Sono piccoli muffin salati farciti con mozzarella di capra e capperi di Salina. Un binomio di gusto sorprendente e gustoso, la salinità del […]

  • Everyday Special
  • Cavolfiore al curry e mandorle

    L’autunno si sa, è tempo di cavoli. Fra le mille varietà oggi ci interessiamo al cavolfiore, cucinato nel latte di cocco assieme a carote, mandorle e curry. Un sapore decisamente lontano dalla cucina italiana ma che vi sorprenderà per morbidezza e avvolgenza. Il cavolfiore al curry con mandorle è indicato come contorno per un secondo, […]

  • Appetizer
  • Kale Chips

    Credo che le Kale Chips siano un’invenzione  americana, tant’è che io le ho scoperte dalla bravissima Laurel Evans. Come se fossero patatine di cavolo nero,  la trovo un’ottima idea da servire a un’aperitivo o da prepararsi come stuzzichino mentre si cucina la cena. Hanno una croccantezza unica e vi assicuro che il sapore vi stupirà. […]

  • En plein air
  • Las Veggies

    Oggi una rivisitazione delle spinacine completamente veg, adatta anche a un pranzo al sacco o schiscette da ufficio. Io l’ho provata in due versioni: “nuda” con pomodori e in versione hamburger, entrambe consigliatissime! La ricetta è stata elaborata dalla Cucina della Capra, sempre fonte di ispirazione! 😛 Ingredienti per 4 Las Veggies: – 150 grammi […]

  • Appetizer
  • Involtini di melanzane

      Una ricetta per parlare d’altro. La foto parla del giorno dopo, quando gli ultimi due involtini di melanzane sono stati riciclati come top su un’insalata.  Ma in realtà vorrei parlarvi della farcia di questi involtini, nata per caso e talmente buona che è destinata a essere riproposta. Regala  sicuramente emozioni anche come dipping / […]